sexta-feira, 10 de junho de 2011

Feliz dia dos namorados!

O amor é grande e cabe nesta janela sobre o mar. O mar é grande e cabe na cama e no colchão de amar. O amor é grande e cabe no breve espaço de beijar.


Carlos Drummond de Andrade

Porque...

Porque meus olhos brilham ao te ver
Porque meu coração bate mais forte ao te encontrar
Porque nada tem graça sem você
Porque está na minha cabeça o tempo todo
Porque entras nos meus sonhos toda noite
Porque minha boca deseja lhe beijar
Porque minhas mãos precisam te tocar

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Aquecendo o inverno

As pessoas costumam odiar o inverno e adorar o verão. Tudo bem, eu também acho o verão mais alegre, mais leve e mais gostoso. Só que isso não me impede de apreciar o inverno. Nos tempos mais frios é mais gostoso ficar na cama, é melhor para ficar bem juntinho do namorado (a), ficar feliz só pelo simples fato de estar embaixo do edredon enquanto faz frio lá fora, beber vinho sem se sentir um ET no meio de pessoas que só bebem chopp, poder andar, andar, andar e não sentir uma única gota de suor escorrer pelo seu rosto, usar casacos lindos e claro poder atacar comidas que só caem bem no inverno. Minha dica aqui no blog são as sopas e os caldos. São receitas fáceis (até eu sei fazer gente!) e práticas para noites de frio e que acompanhadas de um vinho, um pãozinho e um bom papo, são imbatíveis no inverno.

 Sopa no pão italiano
Ingredientes:
4 colheres de sopa de Qualy Cremosa
2 Alhos-porós cortados em rodelas (só a parte branca)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Noz-moscada Noz-moscada moída na hora a gosto
1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
3 1/2 xícaras de chá de Leite frio
1/2 peça de Lombo Defumado Prezato cortado em cubos pequenos
4 ramos de Salsa picados
2 Pães italianos redondos médios com as tampas cortadas e sem o miolo
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado

Como fazer:
Numa frigideira grande, derreta metade da margarina e doure o alho-poró em fogo alto. Tempere com sal, pimenta e reserve-o numa vasilha. Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o lombo e o alho-poró reservado e cozinhe até a sopa ficar encorpada. Tempere com a noz-moscada e, se necessário, acerte a pimenta e o sal. Retire do fogo, misture a salsa e reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Transfira a sopa para o pão italiano, polvilhe o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada. Sirva imediatamente. Se quiser, sirva com um vinho tinto aromático e encorpado que combine com o pão e com o lombo defumado.

 Caldo verde
Ingredientes:
2 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Como fazer:
Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar. Em seguida, bata tudo no liquidificador Acrescente as rodelas de calabresa e ferva. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

 Caldo de siri
Ingredientes
3 kg de tomates vermelhos
3 pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo)
1 kg de cebola
4 cabeças de alho (reserve 2 para o dendê)
5 kg de siri
Azeite de dendê
1 vidro gr de leite de coco
Cebolinha
Cheiro verde
Sal a gosto

Como fazer:
Numa panela coloque os tomates picados em quatro, pimentões, cebola e o alho, deixe-os cozinhando por horas até tudo ficar bem macio. Depois de frio, passe tudo no liquidificador. Ponha o dendê para aquecer e acrescente o alho socado, acrescente o molho, o leite de coco, água, os temperos que você preferir e deixe ferver.Acrescente o siri, deixe por mais 30 minutos e estará pronto. Cebolinha e cheiro verde picados à parte, para você colocar a gosto.
 Sopa de ervilha
Ingredientes:
150g de bacon em cubos
1 linguiça calabresa em rodelas
1 cebola grande em cubos
1 pacote (500g) de ervilha, lavada e escorrida
2 cubos de caldo de galinha
Azeite
Sal (somente para regular o tempero)
Pimenta à gosto

Como fazer:
Na panela de pressão: frite o bacon e a linguiça calabresa, até dourar, junte a cebola, a ervilha, mexa um pouco e acrescente água, em média a água cobre a ervilha uns 10cm, acrescente o caldo de frango e tampe a panela. O tempo de cozimento é semelhante ao do feijão. Sirva com um fio de azeite. Se necessário acrescente um pouco mais de água.

 Creme de mandioca
Ingredientes:
1/2 kg de mandioca
1 lata de creme de leite
1 colher de maionese
2 colheres de requeijão

Como fazer:
Cozinhe a mandioca até ficar bem molinha. Em seguida tire o fiapo que fica no meio e bata no liquidificador junto com os outros ingredientes. Quem quiser pode colocar em uma travessa e jogar queijo ralado por cima. Assar no forno até dourar também fica muito bom.

 Creme de palmito
Ingredientes:
300 g de palmito
1 l de leite
1 tablete de caldo de carne dissolvido
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina
1/2 unidade de cebola picada

Como fazer:
Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Fica ótimo para ser servido em pão italiano.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Meu coração

‎"Fui abençoada com um coração meiguíssimo e em contrapartida com um pavio bem curto. Exatamente igual a um vidro: se me jogar no chão, eu quebro... mas se me pisar, eu corto !"


- Martha Medeiros -